grüne soße frankfurt rezept original

Sache: Ich dachte ja immer, dass es bestimmt wahnsinnig kompliziert ist, diese unfassbar lecker Grüße Soße selbst zuzubereiten. Die Konsistenz des Ganzen sollte so sein, dass ein halbiertes, hartgekochtes Ei darauf liegen bleibt, ohne unterzugehen. Während viele Altfrankfurter noch immer auf Mayonnaise schwören, wird mir die Sache dann zu fettig. Mittlerweile aber ist Besserung in Sicht und man kann auch hier hin- und wieder ein frisches Kräuterpäckchen ergattern. Hier das Originalrezept und eine moderne Variante mit gebratenem Rinderfilet und Pilzen. Die Kräuter sollten gewaschen und dann unbedingt trockengeschleudert werden, sonst wird die Soße zu wässrig. Übrigens: Finger weg von Joghurt der wässert zu sehr aus und man bekommt am Ende eher so etwas wie grüne Suppe.

Grüne soße frankfurt rezept original
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Das liegt auch daran, dass man hier in den hessischen Supermärkten im Frühjahr überall die fertige Kräutermischung für die Frankfurter Grüne Soße frisch kaufen kann. Wer gerne ein Stück Fleisch dazu mag, kann ja mal. Wir können damit die Seitennutzung auswerten, um nutzungsbasiert Inhalte und Werbung anzuzeigen. Dabei gehören die papierumhüllten Kräuterpäckchen mit den nötigen Zutaten zum Standardrepertoire jedes hessischen Supermarkts. Und da gehören genau sieben Kräuter rein: Borretsch, Kerbel, osseria berlin geschlossen Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer, Schnittlauch. Die hart gekochten Eier kann man entweder fein gehackt zugeben oder man gibt sie in den Mixer und püriert sie kurz mit. Spätestens am nächsten Tag sollte man etwaige Reste aber aufbrauchen. Damit die Filets ihre Form behalten, umbinde ich sie mit etwas Küchengarn, so bekommt man sie auch einigermaßen gleich dick. Dabei ist das doch ganz einfach: es kann nur eine geben eine originale Frankfurter Grüne Soße.